الرقم
|
الإسم
|
الوصف
|
أمثلة على الاستخدام
|
| E100 |
الكركمين |
لونه برتقالي / أصفر طبيعي ، مستخرج من توابل الكركم |
يستخدم في المعجنات والحلويات والصلصات والشوربات |
| E101 |
ريبوفلافين أو لاكتوفلافين |
يتم الحصول على مجموعة فيتامين ب الطبيعية من الخميرة أو يتم إنتاجه صناعياً. |
إثراء وإغناء المواد الغذائية. ويضاف إلى الجبن المطبوخ بلون أصفر / برتقالي |
| E102 |
تارترازين |
يستخدم على نطاق واسع (اللون الأصفر / البرتقالي ) |
يوجد في المشروبات الغازية والكعك والبسكويت والحلويات ومنتجات اللحوم والصلصات والأطعمة الجاهزة المعلبة والمعبأة والحلويات |
| E104 |
كينولين أصفر |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية، لونها أصفر مخضر |
يستخدم مع الألوان الصفراء الأخرى وخاصة في الأسماك المدخنة |
| E110 |
لون أصفر غروب الشمس |
صبغة قطران فحم اصطناعية لونها أصفر تستخدم مع E102 |
توجد في المشروبات الغازية والكعك والبسكويت والحلويات ومنتجات اللحوم والصلصات، والأطعمة الجاهزة المعلبة والمعبأة والحلويات |
| E120 |
قرمزي |
اللون الأحمر الطبيعي المستخرج من صفار البيض والحشرات المجففة. وكذلك يمكن تصنيعها. |
اللون الأحمر في الأطعمة |
| E122 |
كارموزين |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( أحمر / بنفسجي اللون) |
يضاف غالبًا إلى حلوى التوت والشوكولاتة والمربى والكرز والصلصة المعبأة في زجاجات والمنتجات المغطاة بالبقسماط |
| E123 |
قطيفة |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( حمراء اللون) |
تستخدم أحيانًا في خلطات المرق وفطائر اللحم ومشروبات الكشمش الأسود |
| E124 |
بونسو 4R |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( حمراء اللون ) |
غالبًا ما تستخدم لإعادة اللون الأحمر إلى الفراولة المعلبة. كذلك يضاف أيضًا إلى مربى الفراولة، والجيلي والآيس كريم وحساء الطماطم ومزيج التشيز كيك وبعض منتجات اللحوم. |
| E127 |
اريثروزين |
صبغة قطران فحم اصطناعية ( حمراء اللون ، غنية باليود المعدني) |
مكون أساسي في الكرز المجمد، ومشروب الخوخ بالزبادي، والفراولة المعلبة ونكهات معينة من الرقائق والوجبات الخفيفة المعتمدة على البطاطس. |
| E128 |
أحمر 2G |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( حمراء اللون) |
فطائر اللحوم والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى. |
| E129 |
ألورا الأحمر |
عامل تلوين |
|
| E131 |
براءات الاختراع للون الأزرق الخامس |
عامل تلوين |
|
| E132 |
كارمين نيلي |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( زرقاء اللون) |
يضاف إلى مزيج المرق وبعض منتجات اللحوم. |
| E133 |
أزرق لامع |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ، زرقاء اللون. غالبًا ما يتم مزجه مع E102 للحصول على اللون الأخضر. |
الوجبات الخفيفة التي تكون بنكهة اللحم. |
| E140 |
الكلوروفيل |
صبغة خضراء موجودة بشكل طبيعي في أوراق وسيقان النباتات. كذلك يتم تصنيعها أيضا. |
يضاف إلى الخضار الخضراء لتعزيز لونها. |
| E141 |
مجمع النحاس من الكلوروفيل |
لون أكثر ثباتًا يتم الحصول عليه من خلال تفاعل بين النحاس والكلوروفيل المُصنَّع. |
يستخدم لزيادة اللون الأخضر لمنتجات مثل نكهة الخيار. |
| E142 |
الأخضر |
صبغة قطران فحم صناعي ( لونها أخضر) |
يستخدم لإعادة اللون الأخضر المتوقع إلى البازلاء المعلبة. يضاف أيضًا إلى شوربة الهليون ومشروبات الليمون أو الليمون الحامض وصلصة النعناع. |
| E150 |
الكراميل |
يشيع استخدام اللون البني كعامل للنكهة المصنوعة من الكراميل أو في حرق السكر بالحرارة أو المواد الكيميائية. |
يستخدم في المشروبات الغازية ومرق اللحم والخبز الأسمر والكعك والبسكويت وخل الشعير والمربى ومنتجات اللحم البقري. |
| E150b |
الكراميل الكاوي الكبريتي |
عامل تلوين |
|
| E150c |
أمونيا كراميل |
عامل تلوين |
|
| E150d |
سلفيت أمونيا كراميل |
عامل تلوين |
|
| E151 |
أسود PN |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( أسود اللون) |
تستخدم لتغميق صلصات الفواكه. |
| E153 |
أسود كربوني نباتي |
يتم الحصول على اللون الأسود الطبيعي من المواد النباتية المحترقة، والتي يتم تصنيعها الآن في كثير من الأحيان. |
يضاف إلى عصائر الفاكهة المركزة والمعلبات. |
| E154 |
لون بني FK |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( بنية اللون) |
يضاف إلى السمك المدخن. |
| E155 |
بني شوكولا HT |
صبغة قطران الفحم الاصطناعية ( بنية اللون ) |
يضاف إلى أطعمة متنوعة. |
| E160 a – f |
الكاروتينات |
أصباغ نباتية مشتقة من الجزر والطماطم والمشمش والبرتقال والورد والخضروات ذات الأوراق الخضراء. لكن الآن يتم تصنيعها في الغالب. |
توفير مجموعة من الألوان من الأصفر إلى الأحمر في أغلب المنتجات. |
| E160a |
ألفا ، بيتا ، جاما كاروتين |
بيتا كاروتين مادة معروفة يحولها الجسم إلى فيتامين أ ( لون برتقالي ) |
يضاف إلى البسكويت والكعك والسمن والأرز بالكريمة ومنتجات الجبن وأنواع معينة من الحساء. |
| E160b |
أناتو |
صبغة البرتقال / الخوخ موجودة بشكل طبيعي في الزبدة والجبن. |
يستخدم لإعطاء لون كريمي للأرز المبشور، ومبيض القهوة والمعجنات ، ومنتجات الجبن. |
| E160c |
مستخلص الفلفل الحلو كابسانثين. الكبسروبين |
عامل تلوين |
|
| E160d |
الليكوبين |
عامل تلوين |
|
| E160e |
بيتا أبو كاروتينال |
عامل تلوين |
|
| E160f |
إيثيل إستر لحمض بيتا-أبو كاروتينويك |
عامل تلوين |
|
| E161 a: g |
زانثوفيل |
توفر أصباغ كاروتينويد ألوانًا طبيعية من الأصفر إلى الأحمر. |
|
| E161b |
لوتين |
عامل تلوين |
|
| E161g |
كانثازانثين |
عامل تلوين |
|
| E162 |
بيتانين (الشمندر الأحمر) |
يتواجد اللون الأحمر / الأرجواني بشكل طبيعي في الشمندر. |
يمكن أن يضاف إلى بعض أنواع الحساء. |
| E163 |
الأنثوسيانين |
أصباغ نباتية بألوان تتراوح من الأحمر إلى الأزرق. |
يتواجد بشكل طبيعي في الملفوف الأحمر والعنب. |
| E170 |
كربونات الكالسيوم (طباشير) |
معدن طبيعي له وظائف مختلفة بما في ذلك منظم الأحماض، وعامل الثبات، والعامل المطلق والمغذيات. |
يضاف إلى الدقيق الأبيض كمكمل للكالسيوم لتعويض الفاقد بسبب التكرير. كثيرا ما يكون أحد المكونات في الخبز والمنتجات المخبوزة. |
| E171 |
ثاني أكسيد التيتانيوم |
عامل تلوين |
|
| E172 |
أكسيد الحديد |
معدن طبيعي يضاف لتقوية الطعام. |
يضاف إلى الدقيق وحبوب الإفطار. |
| E173 |
الألومنيوم |
عامل تلوين |
|
| E174 |
فضة |
عامل تلوين |
|
| E175 |
ذهب |
عامل تلوين |
|
| E180 |
ليثولروبين BK |
عامل تلوين |
|
| E200 |
حمض السوربيك |
يوجد بشكل طبيعي في بعض الفاكهة ولكنه ينتج بشكل عام صناعياً لاستخدامها كمادة حافظة للأغذية. |
يضاف عادة إلى المشروبات الغازية ، والجبن ، والبيتزا المجمدة والكعك الجاهز. |
| E201 |
سوربات الصوديوم |
ملح حمض السوربيك. |
مثل حامض السوربيك. |
| E202 |
سوربات البوتاسيوم |
ملح حمض السوربيك. |
يستخدم لحفظ الكرز الزجاجي. |
| E203 |
سوربات الكالسيوم |
ملح حمض السوربيك. |
مثل حامض السوربيك. |
| E210 |
حمض البنزويك |
يوجد بشكل طبيعي في لحاء الكرز وتوت العليق والشاي واليانسون ولحاء الكاسيا، ولكنه يتم تحضيره بشكل كبير صناعياً للاستخدام التجاري. |
يعمل كمواد حافظة ومضادة للأكسدة في منتجات الفاكهة والمشروبات الغازية والمخللات وتوابل السلطة. |
| E211 |
بنزوات الصوديوم |
ملح حمض البنزويك. |
في الصلصات المعبأة. |
| E212 |
بنزوات البوتاسيوم |
ملح حمض البنزويك. |
في الصلصات المعبأة. |
| E213 |
بنزوات الكالسيوم |
ملح حمض البنزويك. |
في الصلصات المعبأة. |
| E214 |
إيثيل هيدروكسي بنزوات |
مادة حافظة |
|
| E214-219 |
أملاح هيدروكسي بنزوات |
أملاح حمض البنزويك. |
في الصلصات المعبأة. |
| E215 |
إيثيل الصوديوم p- هيدروكسي بنزوات |
مادة حافظة |
|
| E216 |
بروبيل هيدروكسي بنزوات |
مادة حافظة |
|
| E217 |
بروبيل الصوديوم p- هيدروكسي بنزوات |
مادة حافظة |
|
| E218 |
ميثيل ف هيدروكسي بنزوات |
مادة حافظة |
|
| E219 |
ميثيل الصوديوم هيدروكسي بنزوات |
مادة حافظة |
|
| E220 |
ثاني أكسيد الكبريت |
غاز معد كيميائيا لاستخدامه كمادة حافظة للأغذية، ومحسن دقيق، وعامل تبييض، ومثبت فيتامين سي. |
يوجد في المشروبات الغازية والمربى والكرز المجمد والكعك والمنتجات القائمة على الفاكهة ومنتجات اللحوم. |
| E221 |
كبريتات الصوديوم |
مادة حافظة |
|
| E222 |
كبريتات هيدروجين الصوديوم / بيسلفيت الصوديوم |
مادة حافظة اصطناعية وعامل تبييض. |
يضاف في كثير من الأحيان إلى النبيذ والبيرة. |
| E223 |
بيروكبريتيت الصوديوم |
مادة حافظة اصطناعية. |
يضاف إلى النقانق وبعض الصوصات المعبأة. |
| E224 |
ميتابيسلفيت البوتاسيوم |
مادة حافظة |
|
| E226 |
كبريتات الكالسيوم |
مادة حافظة |
|
| E227 |
كبريتات الهيدروجين الكالسيوم |
مادة حافظة |
|
| E228 |
كبريتات هيدروجين البوتاسيوم |
مادة حافظة |
|
| E230 |
ثنائي الفينيل. ثنائي الفينيل |
مادة حافظة |
|
| E231 |
أورثو فينيلفينول |
مادة حافظة |
|
| E232 |
صوديوم أورثو فينيل فينول |
مادة حافظة |
|
| E234 |
نيسين |
مادة حافظة |
|
| E235 |
ناتاميسين |
مادة حافظة |
|
| E239 |
هيكساميثيلين تيترامين |
مادة حافظة |
|
| E242 |
ثنائي ميثيل ديكربونات |
مادة حافظة |
|
| E249 |
نتريت البوتاسيوم |
معدن طبيعي يستخدم كمواد حافظة وكمثبت للون. |
يستخدم في اللحوم المطبوخة والنقانق واللحوم المقددة. |
| E250 |
نترات الصوديوم |
مشتق من نترات الصوديوم بتفاعل كيميائي أو جرثومي. ويعمل كمادة حافظة ولون مثبت. |
يضاف إلى اللحوم المطبوخة والمملحة واللحم المقدد والنقانق. |
| E251 |
نترات الصوديوم |
عادة ما يتم تصنيع المعادن الموجودة بشكل طبيعي صناعياً لاستخدامها كمادة حافظة للأغذية ومثبت للألوان. |
في اللحوم المطبوخة واللحم المقدد والأجبان. |
| E252 |
نترات البوتاسيوم |
توجد بشكل طبيعي ولكنها تنتج في الغالب بشكل صناعي من نفايات المواد الحيوانية والنباتية، وهذه المادة المضافة هي واحدة من أقدم المواد الحافظة وأكثرها فعالية للحوم. تعمل أيضًا كعامل علاجي. |
توجد في اللحوم المعالجة والمطبوخة والنقانق. |
| E260 |
حمض الاسيتيك |
مكون طبيعي من الخل ولكنه يصنع بشكل عام من الخشب. ويستخدم كمادة حافظة وكذلك حمض أو مخفف لللون. |
يوجد في المخللات والصلصات المعبأة والصلصات الجاهزة. |
| E261 |
خلات البوتاسيوم |
|
|
| E262 |
أسيتات الصوديوم |
|
|
| E263 |
أسيتات الكالسيوم |
|
|
| E270 |
حمض اللاكتيك |
ينتج عن طريق تخمير اللاكتوز ، وهو السكر الموجود في الحليب. يوجد بشكل طبيعي في اللبن والزبادي ويعمل كمادة حافظة وحمضية ونكهة ويساعد في عمل مضادات الأكسدة. |
يستخدم على نطاق واسع في تتبيلات السلطة والكعك والبسكويت والحلويات وأنواع معينة من أطباق اللحوم الجاهزة. |
| E280 |
حمض البروبيونيك |
الأحماض الدهنية التي تنتجها الحيوانات أثناء عملية الهضم، ولكنها تصنع بشكل عام صناعياً. كذلك يعمل كمادة حافظة. |
يضاف إلى المخبوزات. |
| E281 |
بروبيونات الصوديوم |
ملح حمض البروبيونيك. |
يضاف إلى المخبوزات. |
| E282 |
بروبيونات الكالسيوم |
ملح حمض البروبيونيك. توجد بشكل طبيعي في الجبن السويسري. |
يضاف إلى المخبوزات. |
| E283 |
بروبيونات البوتاسيوم |
ملح حمض البروبيونيك. |
يضاف إلى المخبوزات. |
| E284 |
حمض البوريك |
مادة حافظة |
|
| E285 |
رباعي الصوديوم البوراكس |
مادة حافظة |
|
| E290 |
ثاني أكسيد الكربون |
غاز موجود في الهواء ، لكنه ينتج صناعياً للطعام. يضيف الأزيز إلى المشروبات الغازية (الكربنة)، ولكنه يستخدم أيضًا كمبرد، ومجمد، ومادة حافظة، وغاز للتعبئة. |
المشروبات الكربونية. |
| E296 |
حمض الماليك |
|
|
| E297 |
حمض فوماريك |
محضر صناعيا كنكهة حامضية. |
يستخدم في المنتجات المخبوزة. |
| E300 |
حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) |
يوجد بشكل طبيعي في الفاكهة والخضروات ولكن يتم تصنيعه بيولوجيًا. ويعمل كمادة حافظة، ومضاد للأكسدة، ولون للحم ، ومحسن دقيق. كذلك فهو أيضا فيتامين مفيد. |
يوجد في عصائر الفاكهة، والخبز، والمنتجات المخبوزة، ومسحوق البطاطس. |
| E301 |
أسكوربات الصوديوم |
ملح حامض الاسكوربيك. |
يضاف إلى اللحوم المقددة. |
| E302 |
أسكوربات الكالسيوم |
ملح حامض الاسكوربيك. |
وظيفة مماثلة لحمض الأسكوربيك. |
| E304 |
اسكوربيل بالميتات |
ملح حامض الاسكوربيك. |
يستخدم في النقانق واللحوم المقددة. |
| E306 |
توكوفيرول (فيتامين هـ) |
يتم الحصول عليها من زيت فول الصويا وجنين القمح وجنين الأرز وبذور القطن والذرة والأوراق الخضراء. كذلك يستخدم كمضاد للأكسدة ومغذيات. |
يضاف للدهون والزيوت. |
| E307 |
ألفا توكوفيرول الصناعي |
المنتجات الاصطناعية من توكوفيرول لها نفس وظيفة التوكوفيرول الطبيعي ( فيتامين E) . |
يضاف للدهون والزيوت والنقانق. |
| E308 |
غاما توكوفيرول الصناعي |
المنتجات الاصطناعية من توكوفيرول لها نفس وظيفة التوكوفيرول الطبيعي ( فيتامين E) . |
يضاف للدهون والزيوت والنقانق. |
| E309 |
دلتا توكوفيرول الصناعي |
المنتجات الاصطناعية من توكوفيرول لها نفس وظيفة التوكوفيرول الطبيعي ( فيتامين E) . |
يضاف للدهون والزيوت والنقانق. |
| E310 |
بروبيل غالات |
مضادات الأكسدة المصنعة صناعيا. |
يضاف للدهون والزيوت، ويوجد في الأطعمة المقلية، قد يؤدي إلى طعم مر. |
| E311 |
أوكتيل غالات |
منتج اصطناعي مشابه لـ بروبيل غالات مع وظيفة مماثلة. |
يضاف للدهون والزيوت. |
| E312 |
دوديسيل غالات |
منتج اصطناعي مشابه لـ بروبيل غالات مع وظيفة مماثلة. |
يضاف للدهون والزيوت. |
| E315 |
حمض الاريثوربيك |
مضاد للأكسدة |
|
| E316 |
إريثوربات الصوديوم |
مضاد للأكسدة |
|
| E320 |
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) |
مضادات الأكسدة المصنعة صناعياً للاستخدام بمفردها أو مع E280 أو E310 أو E330 |
غالبًا ما توجد في الرقائق وغيرها من وجبات البطاطس الخفيفة والبسكويت والمعجنات والصلصات المعبأة والأطعمة المقلية. |
| E321 |
هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT) |
مضادات الأكسدة المصنعة صناعيا. |
مثل هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) |
| E322 |
الليسيثين |
نوع من الدهون أو مركب دهني موجود بشكل طبيعي في جميع الكائنات الحية ، وقائي ضد ترسب الكوليسترول.
يعد صفار البيض مصدرًا غنيًا لليسيثين ، ولكن يتم الحصول على معظمه تجاريًا من فول الصويا. كذلك يستخدم كمضاد للأكسدة ومستحلب.
|
يوجد في منتجات الشوكولاتة والحليب المجفف والمارجرين والوجبات الخفيفة من البطاطس. |
| E325 |
لاكتات الصوديوم |
يستخدم ملح حمض اللاكتيك (E270) كمرطب |
يضاف إلى صناعة الحلويات. |
| E326 |
لاكتات البوتاسيوم |
يستخدم ملح حمض اللاكتيك (E270) كمنظم للأحماض. |
منظم حموضة |
| E327 |
لاكتات الكالسيوم |
يستخدم ملح حمض اللاكتيك (E270) كمنظم للحمض وعامل ثبات |
يتم دمجها في كثير من الأحيان في مسحوق الخبز. |
| E330 |
حمض الستريك |
يوجد بشكل طبيعي في الحمضيات ولكن يمكن أيضًا تحضيره من تخمير دبس السكر.
كذلك يستخدم كمضاد للأكسدة ، وكمادة حافظة ، ومنظم للأحماض ومُحسِّن للدقيق.
|
يضاف عادة إلى المخللات والصلصات المعبأة ومنتجات الألبان والمخبوزات. |
| E331 |
سترات الصوديوم |
ملح حامض الستريك بوظائف مماثلة. |
مماثل لـ E330. |
| E332 |
سيترات البوتاسيوم |
ملح حامض الستريك بوظائف مماثلة. |
مماثل لـ E330. |
| E333 |
سترات الكالسيوم |
ملح حامض الستريك الذي يعمل كمنظم للأحماض ومستحلب وعامل ثبات. |
وجد في المشروبات الغازية والحلويات ومنتجات الجبن. |
| E334 |
حمض الطرطريك |
منتج طبيعي من صناعة النبيذ يستخدم كمنظم للأحماض. |
يضاف إلى مسحوق الخبز ( البيكنج بودر). |
| E335 |
الصوديوم طرطرات |
ملح حمض الطرطريك بوظيفة مماثلة. |
مماثل لـ E334. |
| E336 |
البوتاسيوم طرطرات |
ملح حمض الطرطريك بوظيفة مماثلة. |
مماثل لـ E334. |
| E337 |
طرطرات الصوديوم والبوتاسيوم |
|
|
| E338 |
حمض الفسفوريك |
|
|
| E339 |
فوسفات الصوديوم |
|
|
| E340 |
فوسفات البوتاسيوم |
|
|
| E341 |
أورثوفوسفات الكالسيوم (بيروفوسفات) |
المنتجات الاصطناعية من معدن طبيعي. يستخدم كعامل مضاد للتكتل ، ومنظم للأحماض ، ومستحلب ، ومحسن دقيق ، ومغذٍ ومساعد لمضادات الأكسدة. |
يوجد في وجبات البطاطس الخفيفة ومزيج المعجنات والبيكنج بودر. |
| E341 |
فوسفات الكالسيوم |
عامل رفع للمخبوزات. |
منتجات مخبوزة. |
| E343 |
فوسفات المغنيسيوم |
|
|
| E350 |
مالات الصوديوم |
|
|
| E351 |
مالات البوتاسيوم |
|
|
| E352 |
مالات الكالسيوم |
|
|
| E353 |
حمض ميتاتارتيك |
|
|
| E354 |
طرطرات الكالسيوم |
|
|
| E355 |
حمض الأديبيك |
|
|
| E356 |
أديبات الصوديوم |
|
|
| E357 |
أديبات البوتاسيوم |
|
|
| E363 |
حمض السكسينيك |
|
|
| E380 |
سترات تريامونيوم |
|
|
| E385 |
ثنائي الصوديوم إيثيلين ديامين رباعي أسيتات ؛ الكالسيوم ثنائي الصوديوم ( EDTA ) |
|
|
| E400 |
حمض الألجنيك |
مستحلب ومثبت وعامل التبلور أو مثخن مستخرج من الأعشاب البحرية البنية. |
يضاف كثيرًا إلى الآيس كريم والحلويات الفورية والحلويات. |
| E401 |
ألجينات الصوديوم |
ملح حمض الألجنيك مع وظائف مماثلة. |
مماثل لـ E400. |
| E402 |
الجينات البوتاسيوم |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E403 |
ألجينات الأمونيوم |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E404 |
الجينات الكالسيوم |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E405 |
البروبان 1،2-ديول الجينات |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E406 |
أجار |
صمغ طبيعي مستخرج من الطحالب البحرية. لا يتم هضمه لذا يعمل كمصدر للألياف الغذائية. يعمل أيضًا كعامل استقرار وعامل التبلور. |
يستخدم في اللحوم المعلبة والآيس كريم. |
| E407 |
الكاراجينان (الطحلب الأيرلندي) |
يتواجد الصمغ بشكل طبيعي في الأعشاب البحرية الحمراء. يستخدم كمستحلب ومثبت وعامل التبلور. |
يوجد في الآيس كريم. |
| E407a |
الأعشاب البحرية المعالجة |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E410 |
لبان الخروب (لبان الخروب) |
مستخلص طبيعي من بذور شجرة الخروب. على غرار E407. |
يضاف إلى الآيس كريم والشوربات. الخروب هو بديل للكاكاو والشوكولاتة لا يحتوي على مادة الكافيين. تستخدم في المشروبات والحلويات والمخبوزات. |
| E412 |
صمغ الغوار (صمغ الفاصوليا العنقودية) |
تتكون بذور العلكة بشكل طبيعي من شجرة من عائلة البازلاء. تستخدم مثخن ومثبت. |
يضاف إلى الصلصات المعبأة والحساء والآيس كريم والحلويات المجمدة. |
| E413 |
تراجاكانث |
يتم الحصول على علكة طبيعية من شجرة من عائلة البازلاء. تستخدم كمثبت ومستحلب ومكثف. يستخدم لمنع تبلور السكر. |
مثل E412 وفي صناعة الحلويات. |
| E414 |
أكاسيا (الصمغ العربي) |
على غرار E413. |
على غرار E413. |
| E415 |
صمغ زنتان |
مصنوع من تخمر الكربوهيدرات بواسطة البكتيريا. يستخدم كمستحلب ومثبت ومكثف. |
|
| E416 |
صمغ كرايا |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E417 |
صمغ تارا |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E418 |
صمغ جيلان |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E420 |
السوربيتول |
سكر الكحول المنتج من الجلوكوز. يتم امتصاصه بسرعة أقل من السكر الذي يستخدم غالبًا كمُحلي. يستخدم أيضًا كمخفف للون الطعام ومرطب. قد يكون له تأثير ملين بجرعات كبيرة. |
يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والمعلبات والبسكويت والكعك والمشروبات الغازية لمرضى السكر. |
| E421 |
مانيتول |
سكر الكحول مشتق من المانوز ، ولكنه يصنع بشكل عام من الأعشاب البحرية. يعمل كمحلي ومستحلب وعامل مضاد للتكتل ومكثف. |
تستخدم في صناعة الحلويات والحلويات. |
| E422 |
الجلسرين |
يوجد بشكل طبيعي في العديد من الخلايا النباتية ولكنه يتم تحضيره تجاريًا بشكل عام من الدهون والزيوت. كذلك يستخدم كمرطب. |
في صناعة الحلويات وتورته الأيسكريم |
| E422 |
الغليسيرين |
سائل حلو عديم اللون يتم الحصول عليه من الأحماض الدهنية والنكهة وعامل التكتل. |
يستخدم في تورته الأيسكريم |
| E425 |
كونجاك |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E431 |
بولي أوكسي إيثيلين (40) ستيرات |
|
|
| E432 |
بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي الصوديوم ؛ بولي سوربات 20 |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E433 |
بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي أوليات ؛ بولي سوربات 80 |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E434 |
بولي أوكسي إيثيلين السوربيتان مونوبالميتات ؛ بولي سوربات 40 |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E435 |
بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي ستيارات ؛ بولي سوربات 60 |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E436 |
بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان ثلاثي ستيارات ؛ بولي سوربات 65 |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E440 (a) |
البكتين |
يوجد بشكل طبيعي في ثمار وجذور وسيقان النباتات. |
يستخدم كعامل استقرار وعامل الهلام. كذلك يضاف للمعلبات والهلام وصلصة النعناع. |
| E440 (b) |
وسط البكتين |
يستخدم البكتين المعالج كيميائيا كمستحلب وعامل هلام. |
مادة حافظة ومساعد للجيلي. |
| E442 |
فوسفاتيدات الأمونيوم |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E444 |
أسيتات السكروز أيزوبوتيرات |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E445 |
استرات الجلسرين من خشب الصنوبري |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E450 (a-c) |
أملاح فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم |
المستحلبات والمثبتات والمرطبات المصنعة صناعياً. |
يضاف إلى منتجات اللحوم والخبز والنقانق ومنتجات الجبن مثل الجبن. |
| E451 |
ثلاثي الفوسفات |
|
|
| E452 |
بولي فوسفات |
|
|
| E459 |
بيتا سيكلودكسترين |
|
|
| E460 |
السليلوز |
يستخدم الجزء الليفي من جدران الخلايا النباتية كعامل منتفخ. |
يستخدم في الخبز عالي الألياف والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية. |
| E461 |
ميثيل سلولوز |
مشتق من السليلوز مع خصائص مماثلة. |
يستخدم في أغذية التخسيس. |
| E463 |
هيدروكسي بروبيل السليلوز |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E464 |
هيدروكسي ميثيل سيليلوز |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E465 |
إيثيل ميثيل السليلوز |
مشتق من السليلوز مع خصائص مماثلة. |
|
| E466 |
كربوكسي ميثيل سلولوز |
مشتق من السليلوز مع خصائص مماثلة. |
|
| E467 |
محلول كربوميثول الصوديوم |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E468 |
كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم المتشابك |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E469 |
كربوكسي ميثيل السليلوز المتحلل إنزيميًا |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E470 |
أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم للأحماض الدهنية |
المستحلبات والمثبتات والعوامل المانعة للتكتل المصنعة صناعياً. |
رقائق البطاطس ووجبات خفيفة من البطاطس. |
| E471 |
أحادي وثنائي الجلسريد من الأحماض الدهنية |
منتجات طبيعية لهضم الدهون ولكنها محضرة صناعياً. |
يضاف في كثير من الأحيان إلى الحليب المجفف ، والحساء ، والكعك ، ورقائق البطاطس ، ووجبات البطاطس الخفيفة ، والخبز والمنتجات المخبوزة والسمن. |
| E471 (a-e) |
تفاعلات الحمض مع E471:
(أ) الخليك
(ب) اللاكتيك
(ج) حامض الستريك
(د) الطرطريك
(هـ) ثنائي الأسيتيل طرطريك
|
تشمل الوظائف المستحلب والمثبت والمكثف والمرطب والعامل المطلق. |
توجد في خليط الجبن والحساء والخبز والمنتجات المخبوزة. |
| E473 |
استرات السكروز للأحماض الدهنية |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E474 |
سكروجليسيريد |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E475 |
إستر بولي جلسرين للأحماض الدهنية |
منتج اصطناعي من E471 يستخدم كمستحلب ومثبت. |
يستخدم في منتجات بودينغ وكيك تشيز كيك. |
| E476 |
بولي جلسرين بوليسينولاتي |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E477 |
استرات البروبان 1،2-ديول من الأحماض الدهنية |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E479b |
يتفاعل زيت فول الصويا المؤكسد حرارياً مع الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E481 |
صوديوم ستيرويل لاكتيت |
محضر صناعياً من حمض اللاكتيك ، ويستخدم كمثبت ومستحلب. |
وجبات البطاطس الخفيفة. |
| E482 |
كالسيوم ستيرويل لاكتيت |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E483 |
ستيريل طرطرات |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E491 |
أحادي ستارات السوربيتان |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E492 |
ثلاثي السوربيتان |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E493 |
أحادي السوربيتان |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E494 |
أحادي السوربيتان |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E495 |
مونوبالميتات سوربيتان |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E500 |
بيكربونات الصوديوم / كربونات الهيدروجين (بيكربونات الصودا) |
مُعد صناعياً للاستخدام كمنظم للأحماض ، وعامل ثبات ، وعامل تحرير ، وعامل رفع ، ومخفف. |
يستخدم في المشروبات المملحة ، كاسترد معلب ، وجبات خفيفة من البطاطس بالجبن ، منتجات الخبز والخبز. |
| E501 |
كربونات البوتاسيوم |
|
|
| E503 |
كربونات الأمونيوم |
|
|
| E504 |
كربونات المغنيسيوم |
معدن طبيعي يستخدم كعامل مضاد للتكتل. |
يوجد في ملح الطعام والسكر البودرة. |
| E507 |
حامض الهيدروكلوريك |
|
|
| E508 |
كلوريد البوتاسيوم |
غالبًا ما ترتبط المواد الكيميائية الطبيعية بالملح الصخري. كذلك يستخدم كمستحلب ومثبت وبديل للملح ومكمل غذائي. |
يوجد في المنتجات منخفضة الصوديوم أو الملح. |
| E509 |
كلوريد الكالسيوم |
منتج من محلول ملحي طبيعي ، ولكن يتم تحضيره في الغالب كيميائيًا. يستخدم كعامل شد ولمنع تدهور الملمس. |
يوجد في الفاصوليا الحمراء المعلبة. |
| E511 |
كلوريد الماغنيسيوم |
|
|
| E512 |
كلوريد الستانوس |
|
|
| E513 |
حامض الكبريتيك |
|
|
| E514 |
كبريتات الصوديوم |
|
|
| E515 |
كبريتات البوتاسيوم |
|
|
| E516 |
كبريتات الكالسيوم |
|
|
| E517 |
كبريتات الأمونيوم |
|
|
| E520 |
كبريتات الألومنيوم |
|
|
| E521 |
كبريتات الصوديوم الألومنيوم |
|
|
| E522 |
كبريتات الألومنيوم والبوتاسيوم |
|
|
| E523 |
كبريتات الأمونيوم الألومنيوم |
|
|
| E524 |
هيدروكسيد الصوديوم |
|
|
| E525 |
هيدروكسيد البوتاسيوم |
|
|
| E526 |
هيدروكسيد الكالسيوم |
|
|
| E527 |
هيدروكسيد الأمونيوم |
|
|
| E528 |
هيدروكسيد المغنيسيوم |
|
|
| E529 |
أكسيد الكالسيوم |
|
|
| E530 |
أكسيد المغنيسيوم |
|
|
| E535 |
فيروسيانيد الصوديوم |
|
|
| E536 |
فيروسيانيد البوتاسيوم |
|
|
| E538 |
فيروسيانيد الكالسيوم |
|
|
| E541 |
فوسفات الألومنيوم الصوديوم |
عامل رفع معد صناعيا. |
طحين ذاتي التخمير. |
| E551 |
ثاني أكسيد السيليكون (السيليكا) |
مشتق من الرمل. يستخدم كعامل مضاد للتكتل. |
وجبات البطاطس الخفيفة |
| E552 |
سيليكات الكالسيوم |
ملح ثاني أكسيد السيليكون له وظائف مماثلة. تستخدم أيضًا كعامل تزجيج ، ومنظم للأحماض ، وعامل إطلاق وكعامل طلاء. |
يوجد في العلكة وفطائر اللحم والملح والحلويات. |
| E553 |
سيليكات الصوديوم ألومينات / سيليكات المغنيسيوم |
ملح ثاني أكسيد السيليكون له وظائف مماثلة له |
غالبا ما توجد في عبوات المعكرونة سريعه التحضير. |
| E554 |
سيليكات ألومنيوم الصوديوم |
|
|
| E555 |
سيليكات ألومنيوم البوتاسيوم |
|
|
| E556 |
سيليكات الألومنيوم والكالسيوم |
|
|
| E558 |
بنتونايت |
|
|
| E559 |
سيليكات الألومنيوم :الكاولين |
|
|
| E570 |
أحماض دهنية |
|
|
| E574 |
حمض الجلوكونيك |
|
|
| E575 |
غلوكونو دلتا لاكتون |
|
|
| E576 |
غلوكونات الصوديوم |
|
|
| E577 |
جلوكونات البوتاسيوم |
|
|
| E578 |
جلوكونات الكالسيوم |
|
|
| E579 |
غلوكونات الحديدوز |
|
|
| E585 |
اللاكتات الحديدية |
|
|
| E620 |
حمض L- الجلوتاميك |
حمض أميني طبيعي يتم الحصول عليه من البروتين ولكن يتم تصنيعه بشكل عام عن طريق التخمير البكتيري للكربوهيدرات. يستخدم كمحسن للنكهة وبديل للملح. |
يستخدم كمغذٍ لزيادة قيم البروتين. |
| E621 |
جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) |
توجد بشكل طبيعي في الأعشاب البحرية ولكنها محضرة بشكل عام كيميائيًا من بنجر السكر. محسن النكهة للأطعمة الغنية بالبروتين. |
اللحوم والأطعمة الصينية وعبوات الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة (الأندومي) والمنتجات المجففة ورقائق البطاطس ووجبات البطاطس الخفيفة. |
| E622 |
مونوبوتاسيوم جلوتامات |
مثل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) |
نفس إستخدامات E621 |
| E623 |
جلوتامات الكالسيوم |
مثل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) |
نفس إستخدامات E621 |
| E624 |
مونومونيوم غلوتامات |
|
|
| E625 |
ديجلوتامات المغنيسيوم |
|
|
| E626 |
حمض الجوانيليك |
|
|
| E627 |
غوانيلات الصوديوم |
يوجد بشكل طبيعي في السردين وخلاصة الخميرة ولكنه يصنع بشكل عام صناعياً. كذلك يستخدم كمعزز للنكهة. |
غالبًا ما يضاف إلى رقائق البطاطس وغيرها من وجبات البطاطس الخفيفة ومكعبات المرق والأرز المجفف المطبوخ مسبقًا. |
| E628 |
ديبوتاسيوم غوانيلات |
|
|
| E629 |
غوانيلات الكالسيوم |
|
|
| E630 |
حمض إينوزينيك |
|
|
| E631 |
إينوزينات الصوديوم |
مصنوع من السردين وخلاصة اللحوم. |
نفس إستخدامات E627 |
| E632 |
ديبوتاسيوم إينوزينات |
|
|
| E633 |
إينوزينات الكالسيوم |
|
|
| E634 |
الكالسيوم ريبونوكليوتيدات |
|
|
| E635 |
الصوديوم ريبونوكليوتيد |
خليط 627 و 631. |
يضاف إلى رقائق البطاطس ووجبات البطاطس الخفيفة وشوربات الكيس. |
| E640 |
الجلايسين وملح الصوديوم الخاص به |
|
|
| E650 |
أسيتات الزنك |
|
|
| E900 |
ثنائي ميثيل بوليسيلوكسان |
|
|
| E901 |
شمع العسل ، أبيض وأصفر |
|
|
| E902 |
شمع كانديلا |
|
|
| E903 |
شمع كرنوبا |
|
|
| E904 |
اللك |
|
|
| E905 |
الشمع الجريزوفولفين |
|
|
| E912 |
استرات حمض مونتان |
|
|
| E914 |
شمع البولي ايثيلين المؤكسد |
|
|
| E920 |
L- سيستين |
|
|
| E927 |
أزوديكاربوناميد |
محسن دقيق مصنع كيميائيا. |
مكونات شائعة في الدقيق والخبز والمخبوزات. |
| E927b |
كرباميد |
|
|
| E938 |
أرجون |
|
|
| E939 |
الهيليوم |
|
|
| E941 |
نتروجين |
|
|
| E942 |
أكسيد النيتروز |
|
|
| E943a |
البيوتان |
|
|
| E943b |
أيزو البيوتان |
|
|
| E944 |
البروبان |
|
|
| E948 |
الأكسجين |
|
|
| E949 |
هيدروجين |
|
|
| E950 |
اسيسولفام البوتاسيوم |
المحليات |
|
| E951 |
الأسبارتام |
مُحلي صناعي جديد من أصل بروتيني. يحتوي على فينيل ألانين.
المحليات
|
يستخدم في المحليات الصناعية والحلويات والآيس كريم والحلويات منخفضة السعرات الحرارية والمشروبات الغازية. |
| E952 |
حامض السيكلاميك وأملاحه Na و Ca |
المحليات |
|
| E953 |
ايزومالت |
المحليات |
|
| E954 |
السكرين |
مُحلي صناعي خالٍ من السعرات الحرارية. |
المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والمشروبات الغازية والحلويات. |
| E957 |
ثوماتين |
المحليات |
|
| E959 |
نيوهيسبيريدين دي سي |
المحليات |
|
| E965 |
الجلوكوز (مهدرج) أو مالتيتول |
السكر الطبيعي الموجود في العنب والذرة وما إلى ذلك. |
الحلويات ، الكعك ، البسكويت ، البودينغ ، الحلويات ، المشروبات الغازية ، الأطعمة الجاهزة. |
| E966 |
لاكتيتول |
المحليات |
|
| E967 |
إكسيليتول |
المحليات |
|
| E999 |
مستخلص كويلا |
|
|
| E1103 |
إنفرتيز |
المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلور |
|
| E1105 |
ليسوزيم |
مادة حافظة |
|
| E1200 |
بولي ديكستروز |
السكر الطبيعي الموجود في العنب والذرة وما إلى ذلك. |
الحلويات ، الكعك ، البسكويت ، البودينغ ، الحلويات ، المشروبات الغازية ، الأطعمة الجاهزة. |
| E1201 |
بولي فينيل بيروليدون |
|
|
| E1202 |
بولي فينيل بوليبيروليدون |
|
|
| E1400-1414 |
النشويات |
بشكل عام من الذرة أو الذرة أو البطاطس أو القمح أو التابيوكا في الأصل. تستخدم لتعديل النسيج. |
الصلصات والحلويات واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والمخبوزات. |
| E1420 |
نشا أسيتيل |
|
|
| E1422 |
ديستلات ديستار أديبات |
|
|
| E1440 |
نشا هيدروكسي بروبيل |
|
|
| E1442 |
هيدروكسي بروبيل ديستارك الفوسفات |
|
|
| E1450 |
نشا الصوديوم أوكتينيل سكسينات |
|
|
| E1451 |
النشا المؤكسد |
|
|
| E1505 |
سترات ثلاثي إيثيل |
|
|
| E1518 |
ثلاثي أسيتات الجليسريل تريسيتين |
|
|
| E1520 |
البروبيلين غليكول |
ناقل اصطناعي للمستخلصات والنكهات والتوابل. يعمل كمثبت ومرطب. |
أطعمة متنوعة.
|
