جميع الإضافات الغذائية وأرقام E ومعرفه اختصاراتها واستخداماتها – صحيفة الصوت

الرقم

الإسم

الوصف

أمثلة على الاستخدام

E100الكركمينلونه برتقالي / أصفر طبيعي ، مستخرج من توابل الكركميستخدم في المعجنات والحلويات والصلصات والشورباتE101ريبوفلافين أو لاكتوفلافينيتم الحصول على مجموعة فيتامين ب الطبيعية من الخميرة أو يتم إنتاجه صناعياً.إثراء وإغناء المواد الغذائية. ويضاف إلى الجبن المطبوخ بلون أصفر / برتقاليE102تارترازينيستخدم على نطاق واسع (اللون الأصفر / البرتقالي )يوجد في المشروبات الغازية والكعك والبسكويت والحلويات ومنتجات اللحوم والصلصات والأطعمة الجاهزة المعلبة والمعبأة والحلوياتE104كينولين أصفرصبغة قطران الفحم الاصطناعية، لونها أصفر مخضريستخدم مع الألوان الصفراء الأخرى وخاصة في الأسماك المدخنةE110لون أصفر غروب الشمسصبغة قطران فحم اصطناعية لونها أصفر تستخدم مع E102توجد في المشروبات الغازية والكعك والبسكويت والحلويات ومنتجات اللحوم والصلصات، والأطعمة الجاهزة المعلبة والمعبأة والحلوياتE120قرمزياللون الأحمر الطبيعي المستخرج من صفار البيض والحشرات المجففة. وكذلك يمكن تصنيعها.اللون الأحمر في الأطعمةE122كارموزينصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( أحمر / بنفسجي اللون)يضاف غالبًا إلى حلوى التوت والشوكولاتة والمربى والكرز والصلصة المعبأة في زجاجات والمنتجات المغطاة بالبقسماطE123قطيفةصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( حمراء اللون)تستخدم أحيانًا في خلطات المرق وفطائر اللحم ومشروبات الكشمش الأسودE124بونسو 4Rصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( حمراء اللون )غالبًا ما تستخدم لإعادة اللون الأحمر إلى الفراولة المعلبة. كذلك يضاف أيضًا إلى مربى الفراولة، والجيلي والآيس كريم وحساء الطماطم ومزيج التشيز كيك وبعض منتجات اللحوم.E127اريثروزينصبغة قطران فحم اصطناعية ( حمراء اللون ، غنية باليود المعدني)مكون أساسي في الكرز المجمد، ومشروب الخوخ بالزبادي، والفراولة المعلبة ونكهات معينة من الرقائق والوجبات الخفيفة المعتمدة على البطاطس.E128أحمر 2Gصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( حمراء اللون)فطائر اللحوم والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى.E129 ألورا الأحمرعامل تلوينE131براءات الاختراع للون الأزرق الخامسعامل تلوينE132 كارمين نيليصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( زرقاء اللون)يضاف إلى مزيج المرق وبعض منتجات اللحوم.E133أزرق لامعصبغة قطران الفحم الاصطناعية ، زرقاء اللون. غالبًا ما يتم مزجه مع E102 للحصول على اللون الأخضر.الوجبات الخفيفة التي تكون بنكهة اللحم.E140الكلوروفيلصبغة خضراء موجودة بشكل طبيعي في أوراق وسيقان النباتات. كذلك يتم تصنيعها أيضا.يضاف إلى الخضار الخضراء لتعزيز لونها.E141مجمع النحاس من الكلوروفيللون أكثر ثباتًا يتم الحصول عليه من خلال تفاعل بين النحاس والكلوروفيل المُصنَّع.يستخدم لزيادة اللون الأخضر لمنتجات مثل نكهة الخيار.E142الأخضرصبغة قطران فحم صناعي ( لونها أخضر)يستخدم لإعادة اللون الأخضر المتوقع إلى البازلاء المعلبة. يضاف أيضًا إلى شوربة الهليون ومشروبات الليمون أو الليمون الحامض وصلصة النعناع.E150الكراميليشيع استخدام اللون البني كعامل للنكهة المصنوعة من الكراميل أو في حرق السكر بالحرارة أو المواد الكيميائية.يستخدم في المشروبات الغازية ومرق اللحم والخبز الأسمر والكعك والبسكويت وخل الشعير والمربى ومنتجات اللحم البقري.E150bالكراميل الكاوي الكبريتيعامل تلوينE150cأمونيا كراميلعامل تلوينE150dسلفيت أمونيا كراميلعامل تلوينE151أسود PNصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( أسود اللون)تستخدم لتغميق صلصات الفواكه.E153أسود كربوني نباتييتم الحصول على اللون الأسود الطبيعي من المواد النباتية المحترقة، والتي يتم تصنيعها الآن في كثير من الأحيان.يضاف إلى عصائر الفاكهة المركزة والمعلبات.E154لون بني FKصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( بنية اللون)يضاف إلى السمك المدخن.E155بني شوكولا  HTصبغة قطران الفحم الاصطناعية ( بنية اللون )يضاف إلى أطعمة متنوعة.E160 a – fالكاروتيناتأصباغ نباتية مشتقة من الجزر والطماطم والمشمش والبرتقال والورد والخضروات ذات الأوراق الخضراء. لكن الآن يتم تصنيعها في الغالب.توفير مجموعة من الألوان من الأصفر إلى الأحمر في أغلب المنتجات.E160aألفا ، بيتا ، جاما كاروتينبيتا كاروتين مادة معروفة يحولها الجسم إلى فيتامين أ ( لون برتقالي )يضاف إلى البسكويت والكعك والسمن والأرز بالكريمة ومنتجات الجبن وأنواع معينة من الحساء.E160bأناتوصبغة البرتقال / الخوخ موجودة بشكل طبيعي في الزبدة والجبن.يستخدم لإعطاء لون كريمي للأرز المبشور، ومبيض القهوة والمعجنات ، ومنتجات الجبن.E160cمستخلص الفلفل الحلو كابسانثين. الكبسروبينعامل تلوينE160dالليكوبينعامل تلوينE160eبيتا أبو كاروتينالعامل تلوينE160fإيثيل إستر لحمض بيتا-أبو كاروتينويكعامل تلوينE161 a: gزانثوفيلتوفر أصباغ كاروتينويد ألوانًا طبيعية من الأصفر إلى الأحمر.E161bلوتينعامل تلوينE161gكانثازانثينعامل تلوينE162بيتانين (الشمندر الأحمر)يتواجد اللون الأحمر / الأرجواني بشكل طبيعي في الشمندر.يمكن أن يضاف إلى بعض أنواع الحساء.E163الأنثوسيانينأصباغ نباتية بألوان تتراوح من الأحمر إلى الأزرق.يتواجد بشكل طبيعي في الملفوف الأحمر والعنب.E170كربونات الكالسيوم (طباشير)معدن طبيعي له وظائف مختلفة بما في ذلك منظم الأحماض، وعامل الثبات، والعامل المطلق والمغذيات.يضاف إلى الدقيق الأبيض كمكمل للكالسيوم لتعويض الفاقد بسبب التكرير. كثيرا ما يكون أحد المكونات في الخبز والمنتجات المخبوزة.E171ثاني أكسيد التيتانيومعامل تلوينE172أكسيد الحديدمعدن طبيعي يضاف لتقوية الطعام.يضاف إلى الدقيق وحبوب الإفطار.E173الألومنيومعامل تلوينE174فضةعامل تلوينE175ذهبعامل تلوينE180ليثولروبين BKعامل تلوينE200حمض السوربيكيوجد بشكل طبيعي في بعض الفاكهة ولكنه ينتج بشكل عام صناعياً لاستخدامها كمادة حافظة للأغذية.يضاف عادة إلى المشروبات الغازية ، والجبن ، والبيتزا المجمدة والكعك الجاهز.E201سوربات الصوديومملح حمض السوربيك.مثل حامض السوربيك.E202سوربات البوتاسيومملح حمض السوربيك.يستخدم لحفظ الكرز الزجاجي.E203سوربات الكالسيومملح حمض السوربيك.مثل حامض السوربيك.E210حمض البنزويكيوجد بشكل طبيعي في لحاء الكرز وتوت العليق والشاي واليانسون ولحاء الكاسيا، ولكنه يتم تحضيره بشكل كبير صناعياً للاستخدام التجاري.يعمل كمواد حافظة ومضادة للأكسدة في منتجات الفاكهة والمشروبات الغازية والمخللات وتوابل السلطة.E211بنزوات الصوديومملح حمض البنزويك.في الصلصات المعبأة.E212بنزوات البوتاسيومملح حمض البنزويك.في الصلصات المعبأة.E213بنزوات الكالسيومملح حمض البنزويك.في الصلصات المعبأة.E214إيثيل هيدروكسي بنزواتمادة حافظةE214-219أملاح هيدروكسي بنزواتأملاح حمض البنزويك.في الصلصات المعبأة.E215إيثيل الصوديوم p- هيدروكسي بنزواتمادة حافظةE216بروبيل هيدروكسي بنزواتمادة حافظةE217بروبيل الصوديوم p- هيدروكسي بنزواتمادة حافظةE218ميثيل ف هيدروكسي بنزواتمادة حافظةE219ميثيل الصوديوم هيدروكسي بنزواتمادة حافظةE220ثاني أكسيد الكبريتغاز معد كيميائيا لاستخدامه كمادة حافظة للأغذية، ومحسن دقيق، وعامل تبييض، ومثبت فيتامين سي.يوجد في المشروبات الغازية والمربى والكرز المجمد والكعك والمنتجات القائمة على الفاكهة ومنتجات اللحوم.E221كبريتات الصوديوممادة حافظةE222كبريتات هيدروجين الصوديوم / بيسلفيت الصوديوممادة حافظة اصطناعية وعامل تبييض.يضاف في كثير من الأحيان إلى النبيذ والبيرة.E223بيروكبريتيت الصوديوممادة حافظة اصطناعية.يضاف إلى النقانق وبعض الصوصات المعبأة.E224ميتابيسلفيت البوتاسيوممادة حافظةE226كبريتات الكالسيوممادة حافظةE227كبريتات الهيدروجين الكالسيوممادة حافظةE228كبريتات هيدروجين البوتاسيوممادة حافظةE230ثنائي الفينيل. ثنائي الفينيلمادة حافظةE231أورثو فينيلفينولمادة حافظةE232صوديوم أورثو فينيل فينولمادة حافظةE234نيسينمادة حافظةE235ناتاميسينمادة حافظةE239هيكساميثيلين تيترامينمادة حافظةE242ثنائي ميثيل ديكربوناتمادة حافظةE249نتريت البوتاسيوممعدن طبيعي يستخدم كمواد حافظة وكمثبت للون.يستخدم في اللحوم المطبوخة والنقانق واللحوم المقددة.E250نترات الصوديوممشتق من نترات الصوديوم بتفاعل كيميائي أو جرثومي. ويعمل كمادة حافظة ولون مثبت.يضاف إلى اللحوم المطبوخة والمملحة واللحم المقدد والنقانق.E251نترات الصوديومعادة ما يتم تصنيع المعادن الموجودة بشكل طبيعي صناعياً لاستخدامها كمادة حافظة للأغذية ومثبت للألوان.في اللحوم المطبوخة واللحم المقدد والأجبان.E252نترات البوتاسيومتوجد بشكل طبيعي ولكنها تنتج في الغالب بشكل صناعي من نفايات المواد الحيوانية والنباتية، وهذه المادة المضافة هي واحدة من أقدم المواد الحافظة وأكثرها فعالية للحوم. تعمل أيضًا كعامل علاجي.توجد في اللحوم المعالجة والمطبوخة والنقانق.E260حمض الاسيتيكمكون طبيعي من الخل ولكنه يصنع بشكل عام من الخشب. ويستخدم كمادة حافظة وكذلك حمض أو مخفف لللون.يوجد في المخللات والصلصات المعبأة والصلصات الجاهزة.E261خلات البوتاسيومE262أسيتات الصوديومE263أسيتات الكالسيومE270حمض اللاكتيكينتج عن طريق تخمير اللاكتوز ، وهو السكر الموجود في الحليب. يوجد بشكل طبيعي في اللبن والزبادي ويعمل كمادة حافظة وحمضية ونكهة ويساعد في عمل مضادات الأكسدة.يستخدم على نطاق واسع في تتبيلات السلطة والكعك والبسكويت والحلويات وأنواع معينة من أطباق اللحوم الجاهزة.E280حمض البروبيونيكالأحماض الدهنية التي تنتجها الحيوانات أثناء عملية الهضم، ولكنها تصنع بشكل عام صناعياً. كذلك يعمل كمادة حافظة.يضاف إلى المخبوزات.E281بروبيونات الصوديومملح حمض البروبيونيك.يضاف إلى المخبوزات.E282بروبيونات الكالسيومملح حمض البروبيونيك. توجد بشكل طبيعي في الجبن السويسري.يضاف إلى المخبوزات.E283بروبيونات البوتاسيومملح حمض البروبيونيك.يضاف إلى المخبوزات.E284حمض البوريكمادة حافظةE285رباعي الصوديوم البوراكسمادة حافظةE290ثاني أكسيد الكربونغاز موجود في الهواء ، لكنه ينتج صناعياً للطعام. يضيف الأزيز إلى المشروبات الغازية (الكربنة)، ولكنه يستخدم أيضًا كمبرد، ومجمد، ومادة حافظة، وغاز للتعبئة.المشروبات الكربونية.E296حمض الماليكE297حمض فوماريكمحضر صناعيا كنكهة حامضية.يستخدم في المنتجات المخبوزة.E300حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)يوجد بشكل طبيعي في الفاكهة والخضروات ولكن يتم تصنيعه بيولوجيًا. ويعمل كمادة حافظة، ومضاد للأكسدة، ولون للحم ، ومحسن دقيق. كذلك فهو أيضا فيتامين مفيد.يوجد في عصائر الفاكهة، والخبز، والمنتجات المخبوزة، ومسحوق البطاطس.E301أسكوربات الصوديومملح حامض الاسكوربيك.يضاف إلى اللحوم المقددة.E302أسكوربات الكالسيومملح حامض الاسكوربيك.وظيفة مماثلة لحمض الأسكوربيك.E304اسكوربيل بالميتاتملح حامض الاسكوربيك.يستخدم في النقانق واللحوم المقددة.E306توكوفيرول (فيتامين هـ)يتم الحصول عليها من زيت فول الصويا وجنين القمح وجنين الأرز وبذور القطن والذرة والأوراق الخضراء. كذلك يستخدم كمضاد للأكسدة ومغذيات.يضاف للدهون والزيوت.E307ألفا توكوفيرول الصناعيالمنتجات الاصطناعية من توكوفيرول لها نفس وظيفة التوكوفيرول الطبيعي ( فيتامين E)  .يضاف للدهون والزيوت والنقانق.E308غاما توكوفيرول الصناعيالمنتجات الاصطناعية من توكوفيرول لها نفس وظيفة التوكوفيرول الطبيعي ( فيتامين E)  .يضاف للدهون والزيوت والنقانق.E309دلتا توكوفيرول الصناعيالمنتجات الاصطناعية من توكوفيرول لها نفس وظيفة التوكوفيرول الطبيعي ( فيتامين E)  .يضاف للدهون والزيوت والنقانق.E310بروبيل غالاتمضادات الأكسدة المصنعة صناعيا.يضاف للدهون والزيوت، ويوجد في الأطعمة المقلية، قد يؤدي إلى طعم مر.E311أوكتيل غالاتمنتج اصطناعي مشابه لـ بروبيل غالات مع وظيفة مماثلة.يضاف للدهون والزيوت.E312دوديسيل غالاتمنتج اصطناعي مشابه لـ بروبيل غالات مع وظيفة مماثلة.يضاف للدهون والزيوت.E315حمض الاريثوربيكمضاد للأكسدةE316إريثوربات الصوديوممضاد للأكسدةE320هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)مضادات الأكسدة المصنعة صناعياً للاستخدام بمفردها أو مع E280 أو E310 أو E330غالبًا ما توجد في الرقائق وغيرها من وجبات البطاطس الخفيفة والبسكويت والمعجنات والصلصات المعبأة والأطعمة المقلية.E321هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)مضادات الأكسدة المصنعة صناعيا.مثل هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)E322الليسيثيننوع من الدهون أو مركب دهني موجود بشكل طبيعي في جميع الكائنات الحية ، وقائي ضد ترسب الكوليسترول.

يعد صفار البيض مصدرًا غنيًا لليسيثين ، ولكن يتم الحصول على معظمه تجاريًا من فول الصويا. كذلك يستخدم كمضاد للأكسدة ومستحلب.

يوجد في منتجات الشوكولاتة والحليب المجفف والمارجرين والوجبات الخفيفة من البطاطس.E325لاكتات الصوديوميستخدم ملح حمض اللاكتيك (E270) كمرطبيضاف إلى صناعة الحلويات.E326لاكتات البوتاسيوميستخدم ملح حمض اللاكتيك (E270) كمنظم للأحماض.منظم حموضةE327لاكتات الكالسيوميستخدم ملح حمض اللاكتيك (E270) كمنظم للحمض وعامل ثباتيتم دمجها في كثير من الأحيان في مسحوق الخبز.E330حمض الستريكيوجد بشكل طبيعي في الحمضيات ولكن يمكن أيضًا تحضيره من تخمير دبس السكر.

كذلك يستخدم كمضاد للأكسدة ، وكمادة حافظة ، ومنظم للأحماض ومُحسِّن للدقيق.

يضاف عادة إلى المخللات والصلصات المعبأة ومنتجات الألبان والمخبوزات.E331سترات الصوديومملح حامض الستريك بوظائف مماثلة.مماثل لـ E330.E332سيترات البوتاسيومملح حامض الستريك بوظائف مماثلة.مماثل لـ E330.E333سترات الكالسيومملح حامض الستريك الذي يعمل كمنظم للأحماض ومستحلب وعامل ثبات.وجد في المشروبات الغازية والحلويات ومنتجات الجبن.E334حمض الطرطريكمنتج طبيعي من صناعة النبيذ يستخدم كمنظم للأحماض.يضاف إلى مسحوق الخبز ( البيكنج بودر).E335الصوديوم طرطراتملح حمض الطرطريك بوظيفة مماثلة.مماثل لـ E334.E336البوتاسيوم طرطراتملح حمض الطرطريك بوظيفة مماثلة.مماثل لـ E334.E337طرطرات الصوديوم والبوتاسيومE338حمض الفسفوريكE339فوسفات الصوديومE340فوسفات البوتاسيومE341أورثوفوسفات الكالسيوم (بيروفوسفات)المنتجات الاصطناعية من معدن طبيعي. يستخدم كعامل مضاد للتكتل ، ومنظم للأحماض ، ومستحلب ، ومحسن دقيق ، ومغذٍ ومساعد لمضادات الأكسدة.يوجد في وجبات البطاطس الخفيفة ومزيج المعجنات والبيكنج بودر.E341فوسفات الكالسيومعامل رفع للمخبوزات.منتجات مخبوزة.E343فوسفات المغنيسيومE350مالات الصوديومE351مالات البوتاسيومE352مالات الكالسيومE353حمض ميتاتارتيكE354طرطرات الكالسيومE355حمض الأديبيكE356أديبات الصوديومE357أديبات البوتاسيومE363حمض السكسينيكE380سترات تريامونيومE385ثنائي الصوديوم إيثيلين ديامين رباعي أسيتات ؛ الكالسيوم ثنائي الصوديوم ( EDTA )E400حمض الألجنيكمستحلب ومثبت وعامل التبلور أو مثخن مستخرج من الأعشاب البحرية البنية.يضاف كثيرًا إلى الآيس كريم والحلويات الفورية والحلويات.E401ألجينات الصوديومملح حمض الألجنيك مع وظائف مماثلة.مماثل لـ E400.E402الجينات البوتاسيومالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE403ألجينات الأمونيومالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE404الجينات الكالسيومالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE405البروبان 1،2-ديول الجيناتالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE406أجارصمغ طبيعي مستخرج من الطحالب البحرية. لا يتم هضمه لذا يعمل كمصدر للألياف الغذائية. يعمل أيضًا كعامل استقرار وعامل التبلور.يستخدم في اللحوم المعلبة والآيس كريم.E407الكاراجينان (الطحلب الأيرلندي)يتواجد الصمغ بشكل طبيعي في الأعشاب البحرية الحمراء. يستخدم كمستحلب ومثبت وعامل التبلور.يوجد في الآيس كريم.E407aالأعشاب البحرية المعالجةالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE410لبان الخروب (لبان الخروب)مستخلص طبيعي من بذور شجرة الخروب. على غرار E407.يضاف إلى الآيس كريم والشوربات. الخروب هو بديل للكاكاو والشوكولاتة لا يحتوي على مادة الكافيين. تستخدم في المشروبات والحلويات والمخبوزات.E412صمغ الغوار (صمغ الفاصوليا العنقودية)تتكون بذور العلكة بشكل طبيعي من شجرة من عائلة البازلاء. تستخدم مثخن ومثبت.يضاف إلى الصلصات المعبأة والحساء والآيس كريم والحلويات المجمدة.E413تراجاكانثيتم الحصول على علكة طبيعية من شجرة من عائلة البازلاء. تستخدم كمثبت ومستحلب ومكثف. يستخدم لمنع تبلور السكر.مثل E412 وفي صناعة الحلويات.E414أكاسيا (الصمغ العربي)على غرار E413.على غرار E413.E415صمغ زنتانمصنوع من تخمر الكربوهيدرات بواسطة البكتيريا. يستخدم كمستحلب ومثبت ومكثف.E416صمغ كراياالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE417صمغ تاراالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE418صمغ جيلانالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE420السوربيتولسكر الكحول المنتج من الجلوكوز. يتم امتصاصه بسرعة أقل من السكر الذي يستخدم غالبًا كمُحلي. يستخدم أيضًا كمخفف للون الطعام ومرطب. قد يكون له تأثير ملين بجرعات كبيرة.يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والمعلبات والبسكويت والكعك والمشروبات الغازية لمرضى السكر.E421مانيتولسكر الكحول مشتق من المانوز ، ولكنه يصنع بشكل عام من الأعشاب البحرية. يعمل كمحلي ومستحلب وعامل مضاد للتكتل ومكثف.تستخدم في صناعة الحلويات والحلويات.E422الجلسرينيوجد بشكل طبيعي في العديد من الخلايا النباتية ولكنه يتم تحضيره تجاريًا بشكل عام من الدهون والزيوت. كذلك يستخدم كمرطب.في صناعة الحلويات وتورته الأيسكريمE422الغليسيرينسائل حلو عديم اللون يتم الحصول عليه من الأحماض الدهنية والنكهة وعامل التكتل.يستخدم في تورته الأيسكريمE425كونجاكالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE431بولي أوكسي إيثيلين (40) ستيراتE432بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي الصوديوم ؛ بولي سوربات 20المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE433بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي أوليات ؛ بولي سوربات 80المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE434بولي أوكسي إيثيلين السوربيتان مونوبالميتات ؛ بولي سوربات 40المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE435بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان أحادي ستيارات ؛ بولي سوربات 60المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE436بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان ثلاثي ستيارات ؛ بولي سوربات 65المستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE440 (a)البكتينيوجد بشكل طبيعي في ثمار وجذور وسيقان النباتات.يستخدم كعامل استقرار وعامل الهلام. كذلك يضاف للمعلبات والهلام وصلصة النعناع.E440 (b)وسط البكتينيستخدم البكتين المعالج كيميائيا كمستحلب وعامل هلام.مادة حافظة ومساعد للجيلي.E442فوسفاتيدات الأمونيومالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE444أسيتات السكروز أيزوبوتيراتالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE445استرات الجلسرين من خشب الصنوبريالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE450 (a-c)أملاح فوسفات الصوديوم والبوتاسيومالمستحلبات والمثبتات والمرطبات المصنعة صناعياً.يضاف إلى منتجات اللحوم والخبز والنقانق ومنتجات الجبن مثل الجبن.E451ثلاثي الفوسفاتE452بولي فوسفاتE459بيتا سيكلودكسترينE460السليلوزيستخدم الجزء الليفي من جدران الخلايا النباتية كعامل منتفخ.يستخدم في الخبز عالي الألياف والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية.E461ميثيل سلولوزمشتق من السليلوز مع خصائص مماثلة.يستخدم في أغذية التخسيس.E463هيدروكسي بروبيل السليلوزالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE464هيدروكسي ميثيل  سيليلوزالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE465إيثيل ميثيل السليلوزمشتق من السليلوز مع خصائص مماثلة.E466كربوكسي ميثيل سلولوزمشتق من السليلوز مع خصائص مماثلة.E467محلول كربوميثول الصوديومالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE468كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم المتشابكالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE469كربوكسي ميثيل السليلوز المتحلل إنزيميًاالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE470أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم للأحماض الدهنيةالمستحلبات والمثبتات والعوامل المانعة للتكتل المصنعة صناعياً.رقائق البطاطس ووجبات خفيفة من البطاطس.E471أحادي وثنائي الجلسريد من الأحماض الدهنيةمنتجات طبيعية لهضم الدهون ولكنها محضرة صناعياً.يضاف في كثير من الأحيان إلى الحليب المجفف ، والحساء ، والكعك ، ورقائق البطاطس ، ووجبات البطاطس الخفيفة ، والخبز والمنتجات المخبوزة والسمن.E471 (a-e)تفاعلات الحمض مع E471:

(أ) الخليك

(ب) اللاكتيك

(ج) حامض الستريك

(د) الطرطريك

(هـ) ثنائي الأسيتيل طرطريك

تشمل الوظائف المستحلب والمثبت والمكثف والمرطب والعامل المطلق.توجد في خليط الجبن والحساء والخبز والمنتجات المخبوزة.E473استرات السكروز للأحماض الدهنيةالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE474سكروجليسيريدالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE475إستر بولي جلسرين للأحماض الدهنيةمنتج اصطناعي من E471 يستخدم كمستحلب ومثبت.يستخدم في منتجات بودينغ وكيك تشيز كيك.E476بولي جلسرين بوليسينولاتيالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE477استرات البروبان 1،2-ديول من الأحماض الدهنيةالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE479bيتفاعل زيت فول الصويا المؤكسد حرارياً مع الأحماض الدهنية الأحادية والثنائيةالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE481صوديوم ستيرويل لاكتيتمحضر صناعياً من حمض اللاكتيك ، ويستخدم كمثبت ومستحلب.وجبات البطاطس الخفيفة.E482كالسيوم ستيرويل لاكتيتالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE483ستيريل طرطراتالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE491أحادي ستارات السوربيتانالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE492ثلاثي السوربيتانالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE493أحادي السوربيتانالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE494أحادي السوربيتانالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE495مونوبالميتات سوربيتانالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE500بيكربونات الصوديوم / كربونات الهيدروجين (بيكربونات الصودا)مُعد صناعياً للاستخدام كمنظم للأحماض ، وعامل ثبات ، وعامل تحرير ، وعامل رفع ، ومخفف.يستخدم في المشروبات المملحة ، كاسترد معلب ، وجبات خفيفة من البطاطس بالجبن ، منتجات الخبز والخبز.E501كربونات البوتاسيومE503كربونات الأمونيومE504كربونات المغنيسيوممعدن طبيعي يستخدم كعامل مضاد للتكتل.يوجد في ملح الطعام والسكر البودرة.E507حامض الهيدروكلوريكE508كلوريد البوتاسيومغالبًا ما ترتبط المواد الكيميائية الطبيعية بالملح الصخري. كذلك يستخدم كمستحلب ومثبت وبديل للملح ومكمل غذائي.يوجد في المنتجات منخفضة الصوديوم أو الملح.E509كلوريد الكالسيوممنتج من محلول ملحي طبيعي ، ولكن يتم تحضيره في الغالب كيميائيًا. يستخدم كعامل شد ولمنع تدهور الملمس.يوجد في الفاصوليا الحمراء المعلبة.E511كلوريد الماغنيسيومE512كلوريد الستانوسE513حامض الكبريتيكE514كبريتات الصوديومE515كبريتات البوتاسيومE516كبريتات الكالسيومE517كبريتات الأمونيومE520كبريتات الألومنيومE521كبريتات الصوديوم الألومنيومE522كبريتات الألومنيوم والبوتاسيومE523كبريتات الأمونيوم الألومنيومE524هيدروكسيد الصوديومE525هيدروكسيد البوتاسيومE526هيدروكسيد الكالسيومE527هيدروكسيد الأمونيومE528هيدروكسيد المغنيسيومE529أكسيد الكالسيومE530أكسيد المغنيسيومE535فيروسيانيد الصوديومE536فيروسيانيد البوتاسيومE538فيروسيانيد الكالسيومE541فوسفات الألومنيوم الصوديومعامل رفع معد صناعيا.طحين ذاتي التخمير.E551ثاني أكسيد السيليكون (السيليكا)مشتق من الرمل. يستخدم كعامل مضاد للتكتل.وجبات البطاطس الخفيفةE552سيليكات الكالسيومملح ثاني أكسيد السيليكون له وظائف مماثلة. تستخدم أيضًا كعامل تزجيج ، ومنظم للأحماض ، وعامل إطلاق وكعامل طلاء.يوجد في العلكة وفطائر اللحم والملح والحلويات.E553سيليكات الصوديوم ألومينات / سيليكات المغنيسيومملح ثاني أكسيد السيليكون له وظائف مماثلة لهغالبا ما توجد في عبوات المعكرونة سريعه التحضير.E554سيليكات ألومنيوم الصوديومE555سيليكات ألومنيوم البوتاسيومE556سيليكات الألومنيوم والكالسيومE558بنتونايتE559سيليكات الألومنيوم :الكاولينE570أحماض دهنيةE574حمض الجلوكونيكE575غلوكونو دلتا لاكتونE576غلوكونات الصوديومE577جلوكونات البوتاسيومE578جلوكونات الكالسيومE579غلوكونات الحديدوزE585اللاكتات الحديديةE620حمض L- الجلوتاميكحمض أميني طبيعي يتم الحصول عليه من البروتين ولكن يتم تصنيعه بشكل عام عن طريق التخمير البكتيري للكربوهيدرات. يستخدم كمحسن للنكهة وبديل للملح.يستخدم كمغذٍ لزيادة قيم البروتين.E621جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)توجد بشكل طبيعي في الأعشاب البحرية ولكنها محضرة بشكل عام كيميائيًا من بنجر السكر. محسن النكهة للأطعمة الغنية بالبروتين.اللحوم والأطعمة الصينية وعبوات الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة (الأندومي) والمنتجات المجففة ورقائق البطاطس ووجبات البطاطس الخفيفة.E622مونوبوتاسيوم جلوتاماتمثل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)نفس إستخدامات E621E623جلوتامات الكالسيوممثل جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)نفس إستخدامات E621E624مونومونيوم غلوتاماتE625ديجلوتامات المغنيسيومE626حمض الجوانيليكE627غوانيلات الصوديوميوجد بشكل طبيعي في السردين وخلاصة الخميرة ولكنه يصنع بشكل عام صناعياً. كذلك يستخدم كمعزز للنكهة.غالبًا ما يضاف إلى رقائق البطاطس وغيرها من وجبات البطاطس الخفيفة ومكعبات المرق والأرز المجفف المطبوخ مسبقًا.E628ديبوتاسيوم غوانيلاتE629غوانيلات الكالسيومE630حمض إينوزينيكE631إينوزينات الصوديوممصنوع من السردين وخلاصة اللحوم.نفس إستخدامات E627E632ديبوتاسيوم إينوزيناتE633إينوزينات الكالسيومE634الكالسيوم ريبونوكليوتيداتE635الصوديوم ريبونوكليوتيدخليط 627 و 631.يضاف إلى رقائق البطاطس ووجبات البطاطس الخفيفة وشوربات الكيس.E640الجلايسين وملح الصوديوم الخاص بهE650أسيتات الزنكE900ثنائي ميثيل بوليسيلوكسانE901شمع العسل ، أبيض وأصفرE902شمع كانديلاE903شمع كرنوباE904اللكE905الشمع الجريزوفولفينE912استرات حمض مونتانE914شمع البولي ايثيلين المؤكسدE920L- سيستينE927أزوديكاربوناميدمحسن دقيق مصنع كيميائيا.مكونات شائعة في الدقيق والخبز والمخبوزات.E927bكرباميدE938أرجونE939الهيليومE941نتروجينE942أكسيد النيتروزE943aالبيوتانE943bأيزو البيوتانE944البروبانE948الأكسجينE949هيدروجينE950اسيسولفام البوتاسيومالمحلياتE951الأسبارتاممُحلي صناعي جديد من أصل بروتيني. يحتوي على فينيل ألانين.

 

المحليات

يستخدم في المحليات الصناعية والحلويات والآيس كريم والحلويات منخفضة السعرات الحرارية والمشروبات الغازية.E952حامض السيكلاميك وأملاحه Na و CaالمحلياتE953ايزومالتالمحلياتE954السكرينمُحلي صناعي خالٍ من السعرات الحرارية.المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والمشروبات الغازية والحلويات.E957ثوماتينالمحلياتE959نيوهيسبيريدين دي سيالمحلياتE965الجلوكوز (مهدرج) أو مالتيتولالسكر الطبيعي الموجود في العنب والذرة وما إلى ذلك.الحلويات ، الكعك ، البسكويت ، البودينغ ، الحلويات ، المشروبات الغازية ، الأطعمة الجاهزة.E966لاكتيتولالمحلياتE967إكسيليتولالمحلياتE999مستخلص كويلاE1103إنفرتيزالمستحلبات والمثبتات والمكثفات ومواد التبلورE1105ليسوزيم مادة حافظةE1200بولي ديكستروزالسكر الطبيعي الموجود في العنب والذرة وما إلى ذلك.الحلويات ، الكعك ، البسكويت ، البودينغ ، الحلويات ، المشروبات الغازية ، الأطعمة الجاهزة.E1201بولي فينيل بيروليدونE1202بولي فينيل بوليبيروليدونE1400-1414النشوياتبشكل عام من الذرة أو الذرة أو البطاطس أو القمح أو التابيوكا في الأصل. تستخدم لتعديل النسيج.الصلصات والحلويات واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والمخبوزات.E1420نشا أسيتيلE1422ديستلات ديستار أديباتE1440نشا هيدروكسي بروبيلE1442هيدروكسي بروبيل ديستارك الفوسفاتE1450نشا الصوديوم أوكتينيل سكسيناتE1451النشا المؤكسدE1505سترات ثلاثي إيثيلE1518ثلاثي أسيتات الجليسريل تريسيتينE1520البروبيلين غليكولناقل اصطناعي للمستخلصات والنكهات والتوابل. يعمل كمثبت ومرطب.أطعمة متنوعة.